Extra Brut
Pinot noir
90%
Vignoble
Sols calcaire
Le bas des Chaufours
Meunier
10%
2015
2016
FA*
en cuve inox
*Fermentation Alcoolique
vieillissement
7 ans
Dosage
3 g / l
Cul Froid - Rosée de Saignée
Né au creux d’un vallon discret, où la terre garde la fraîcheur de l’aube. Ce Rosé de Saignée « Cul Froid » exprime l’intimité d’un lieu. Le Meunier, cépage indomptable de notre Vallée, y trouve une voix nouvelle, vibrante et sincère. C’est un instant suspendu entre la vigne et la main du vigneron
Les Blancs de Vallée Extra Brut
Dans ces parcelles, où la Marne dessine ses courbes entre craie et lumière, le Chardonnay veille en silence sur les coteaux de Passy sur Marne. Nourries par le calcaire et le temps, ses grappes donnent naissance à un vin d’une rare pureté. Un Champagne droit, minéral et vibrant, où le terroir parle sans artifice
Meunier d'Antan Brut Nature
Ce vin trouve son origine dans les vignes plantées il y a 65 ans par notre grand-père Georges. C’est une parcelle où le temps semble s’être arrêté. Les ceps enracinés dans un sol calcaire, racontent une histoire de patience, d’héritage et d’authenticité. Un vin intemporel, hommage au travail des générations passées
Raisins Noirs Extra brut
Au pied du coteau, où la craie affleure et respire, s’épanouissent depuis plus d’un demi-siècle les vieux ceps de Pinot Noir et de Meunier. De cette terre blanche, le « Bas des Chaufours », naît un Champagne profond sculpté par le temps. La puissance des cépages noirs au service de l’élégance