un peu d'histoire
Dans les années 50, Georges Serveaux fait partie des rares visionnaires à croire en l’essor de la vigne en Vallée de la Marne. Sans le sou, il s’endette auprès d’un rescapé de la première guerre mondiale dont la pension l’aide à acheter ses premières terres en coteaux. Sans trop savoir comment il remboursera son emprunt, il commence à défricher son terrain. Il déracine en particulier un noyer qui fait le bonheur d’un marchand de bois. Sa dette acquittée, Georges poursuit ses investissements…
Pascal Serveaux, son fils, accompagné de Martine Serveaux son épouse continue pendant quarante années le travail entrepris par Georges, en développant les plantations de vignes pour atteindre un vignoble de 15 hectares, en majorité Meunier, Ils développent la commercialisation en France et dans le monde.
Leurs enfants, Elodie, Nicolas et Hugo ont pris le relais et continuent de travailler la vigne et d’élaborer les vins avec la même passion qui habitait Georges et Pascal
En 2016, des travaux de modernisations de la cuverie ont été entrepris à côté de la maison de Georges. Les cuves sont toutes en inox et thermorégulées afin d’assurer une meilleur conservation des vins et de garantir leur qualité. Une partie des vins est vinifiée en fût de chêne.