Installés à Passy sur Marne, au cœur de la Vallée de la Marne, véritable village typique cerné par les coteaux, Martine et Pascal Serveaux, épaulés par leurs enfants, cultivent avec passion les richesses naturelles de leur terroir d'une douzaine d'hectares sur lequel ils élèvent les trois cépages Champenois, le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay.